생생정보에서 나온 닭갈비집입니다. 이 집은 닭갈비를 팔아서 연매출을 무려 36억원을 달성하였답니다. 정말 대단하죠? 많은 분들이 생각하시는 것처럼 이 집은 닭갈비의 고장인 춘천에 위치하고 있답니다. 그래서 춘천으로 여행을 간 김에 여기에서 먹고오면 참 좋을 것 같다는 생각이듭니다. 또 하나 이걸 보면서 든 생각은 창업에 성공하기 위해서는 정말 자신만의 노하우가 필요하다는 사실입니다. 닭갈비의 육질을 부드럽게 하기 위해서 얼마나 많은 노력과 연구가 있었을지 안봐도 비디오네요. 닭갈비용 닭을 그냥 철판에 굽는 것이 아니라 항아리에 넣어서 영하2도의 온도에서 이틀간 숙성을 먼저 시킨답니다. 그러면 육질이 부드럽고 쫀득해져서 더욱 맛있다고 합니다. 또한 허브를 함께 넣어 비린향을 제거하고 은은한 향을 더합니다...
생생정보에는 다양한 가게들이 많이 나옵니다. 금요일에 나왔던 퐁닭 해물찜과 동치미 냉국수 가게에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 이 곳은 방송에 나오기 전에도 맛집으로 알려져 있는 곳이었는데요. 이제 방송을 탔으니 더욱더 인기를 끌 것 같습니다. 먼저 퐁닭해물찜은 '선릉해물집'이라는 곳으로 '서울특별시 강남구 선릉로 93길 29'에 위치하고 있답니다. 그리고 동치미 냉국수는 조금 더 올라가야 하는데요. 가게 이름은 '토담 별난 동치미국수' 이며 '경기도 포천시 내촌면 내촌로 186'입니다. 외곽의 자연의 정취를 느끼며 음식을 먹을 수 있을 것 같네요. 이런 끝내주는 비쥬얼의 음식들 꼭 먹어보고 싶네요. 군침이 꿀꺽 넘어갑니다ㅠㅠ... 밤에 이런 글을 올리다보니 자꾸 뭔가 먹고싶어지네요. 하지만 현재 살을 ..
리얼가왕의 두번째 가게 바로 3500원 소고기 쌀국수입니다. 아니 소고기 쌀국수를 3500원의 가격에 판매한다는 사실이 실화입니까? 정말 놀랍습니다. 안에 들어가는 재료만 해도 이 돈은 넘을 것 같은데요. 게다가 이 가게는 저렴한 가격뿐만 아니라 놀라운 맛으로도 유명한 가게라고 합니다. 남녀노소가 다 좋아하는 맛이라고 하네요. 사실 배트남에서 서민음식인 쌀국수는 우리나라에서는 비교적 가격이 높게 책정되어 있는데요. 그래서 그런지 많이 대중화가 되지는 않고 있습니다. 특히 지방으로 내려가면 먹고 싶어도 가게가 없어서 못먹는답니다. 하지만 이 가게에서는 쌀국수는 사랑입니다. 저렴한 가격에 배트남현지의 맛에 가깝게 재현하였다고 합니다. 정말 대단하죠. 역시 요즘에 요식업계에서 살아남으려면 가격도 가격이지만 맛..
금요일에는 리얼가왕이 방송됩니다. 이 것은 생생정보프로그램 내에서도 가격이 저렴한 맛집을 찾아나서는 코너인데요. 정말 여기에 나오는 가게들은 하나같이 가격이 저렴한데, 이번에는 그 중에서도 정말 왕중왕이 나온 것 같습니다. 바로 돈가스와 냉면 그리고 보리밥을 단돈 6500원에 파는 집이랍니다. 한가지 메뉴도 6500원이 넘는게 대부분인데, 세가지를 몽땅 그 가격에 판매하다니.. 이거 실화? 진짜 입니까? 진심 실화입니다. 게다가 돈가스의 양을 보십시오. 커다랗고 두툼한 돈가스가 두 덩어리나 있습니다. 매콤새콤한 냉면을 먼저 먹고 돈가스를 먹고 마지막엔 보리밥비빔밥까지! 학생들은 물론이고 남녀노소 누구나 좋아하는 가게가 될 수 밖에 없을 것 같습니다. 어른들도 10년전 가격이라며 엄지를 치켜드십니다! 과거..
요즘의 요식업 창업트렌드는 두가지로 요약해 볼 수 있을 것 같습니다. 바로 무제한과 초저가입니다. 경제가 안좋은만큼 주머니사정을 생각한 가격책정이 요즘 요식업 창업트렌드라고 볼 수 있습니다. 그런데 또 소비자들은 가격이 싸다고해서 음식맛까지 저렴한 것은 좋아하지 않습니다. 엄청 맛있거나 고급스럽진 않더라고, 입맛에 맞고 맛있는 음식을 선호합니다. 따라서 창업자들은 다양한 연구와 가격절감방법등을 통해 소비자들이 원하는 욕구의 교집합을 찾아냈습니다. 그렇게 다양한 욕구를 만족시키는 가게들이 맛집이라는 호를 받으며 소비자들에게 사랑받기 시작합니다. 오늘 소개해드릴 3700원 햄버그스테이크집과 2000원 짜장면집도 아마 그런 집일 것입니다. 이 햄버그 스테이크가 3700원밖에 안한다니 믿겨지시나요? 어느정도의 ..
요식업을 창업함에 있어서 승패를 좌우하는 것 중 하나가 바로 작은 아이디어입니다. 성공하는 가게의 사장님들 중에는 어디서 우연히 목격한 작은 힌트를 가지고 대박메뉴를 만들어 내는 경우가 종종 있습니다. 생생정보통에 나온 복칼국수집 사장님도 그런 케이스입니다. 이 분은 매우 젊으신분인데도 불구하고 일본에서 본 복어의 지느러미로 술을 만들어 먹는 모습을 보고, 아이디어를 얻어서 복어지느러미에 대한 연구를 했다고 합니다. 지느러미를 구운후에 그것으로 육수를 우려내니 그 맛이!!! 정말 끝내줬다고 합니다. 사실 복어라는 생선 자체가 국물맛이 좋은 생선인데 지느러미에서 우러나오는 국물은 그보다 더 깊은 맛이 살아있다고 합니다. 지느러미 뿐만아니라 국물을 우려낼 수 있는 다양한 종류의 재료들을 넣고 푹 삶아줍니다!..
보양식은 물론이고 평소에서 외식메뉴로 인기가 많은 갈비찜! 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴가 바로 갈비찜입니다. 그런데 어제 생생정보통에 출연하셨던 사장님은 이 갈비찜을 자신만의 방식으로 만들어서 매출이 무려 4배가 올랐다고 하는데요. 바로 갈비찜의 생명인 양념장입니다. 맛있는 양념장을 만들기위해서 오랜시간 연구에 연구를 거듭하여 비로소 고객의 입맛을 사로잡을 수 있었다고 합니다. 그런데 그런 고급정보를 흔쾌히 알려주셨습니다. 과연 어떤 양념장이길래 사람들의 발길이 끊이지 않는 것일까요? 바로 중국에서 매운맛을 낼 때 사용하는 마조와 화조라는 것입니다. 우리나라 사람들의 입맛을 사로잡기 위해서 중국의 향신료를 가져온다는게 대단히 신선합니다. 덕분에 사람들은 그 동안 맛보지 못했던 신선한 맛을 느낄 수가 있..
요즘 고기집들의 추세는 바로 무한리필입니다. 방송에서 맛집을 소개하는 생생정보통에서도 최근 가장 많이 소개되고 있는 것이 바로 무한리필집인데요. 무한리필이라고 해서 맛과 신선함이 떨어지거나 그런 것이 아닌 맛과 품질을 동시에 잡은 집이 인기가 있답니다. 무한리필과 더불어 맛까지 잡기위해서 여러가지 연구가 진행되었고 다양한 조리법과 소스등을 통해서 그 접점을 찾은 것 같습니다. 오늘은 족발과 보쌈그리고 막국수를 돌판에 구워먹는 무한리필집니다. 맛집답게 초저녁부터 인산인해를 이루고 있습니다. 이 집만의 특식은 돌판 족발을 먹기위해서 모여든 손님들입니다. 사실 이 집은 무한리필이라는 특징도 있지만 돌판에 족발을 구워먹는다는 특별한 방법으로 손님들의 이목을 끌기도 합니다. 그 맛이 대단하다고 하네요. 사실 족발..
오늘 생생정보통에서는 충격적인 내용이 나왔습니다. 바로 대게 무한리필입니다. 영덕에 가서 박달대게 한마리만 먹어도 10만원돈이 나가는데 이런 대게를 무한리필로 제공한다니 믿을 수 있으시겠습니까? 이 가게는 일주일간 무려 4톤의 대게를 사용하는 엄청난 가게랍니다. 대게는 맛도 영양도 풍부해서 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이죠. 진짜 태어나서 대게 싫어하는 사람은 한 번도 못본 것 같습니다. 여기도 많은 맛집들과 마찬가지로 대량구매를 통한 원가절감을 실현하는 집입니다. 어마어마한 양의 대게를 들여오기 때문에 가격적으로 상당한 매리트를 만들어 낼 수 있었던 것이죠! 그리고 대게 달인의 노하우로 상대적으로 저렴한 메뉴들을 맛있게 만들어 냅니다. 그것은 바로 찜통이 아닌 솥에 넣어서 대게를 삶아 먹는 것입니다. ..
한국인이 가장 선호하는 음식으로 김치찌개가 뽑힌 적이 있습니다. 역시 한국인이라면 김치찌개를 싫어하는 사람이 없죠. 특히 돼지고기와 함께 끓은 김치찜은 직장인은 물론 대학생들의 점심식사로 정말 인기가 많습니다. 생생정보통에 나온 이 집은 6900원의 가격에 돼지고기와 김치그리고 육수를 무한리필해주는 가게입니다. 단 공기밥은 별도죠^^ 그래도 요즘 같은 시대에 이런 저렴한 가격에 무제한으로 맛있는 돼지고기 김치찜을 먹을 수 있는 곳이 어디있을까요? 리얼 가격의 왕으로 소개 될 만한 집이 여기 있습니다. 김치찜은 물론이고 열가지가 넘는 반찬들이 무제한으로 제공된다고 합니다. 대단하죠?ㅋㅋ 거기다가 반찬들도 그냥 맛없는 반찬이 아니라 학생들이 좋아할만한 전이나 떡볶이 같은 것들도 있습니다. 참 좋네요~ 먹고싶..
요즘 경기가 여전히 안좋다보니 창업계에서는 저렴한 가격의 메뉴들이 인기가 많습니다. 또 가격은 저렴한데 맛과 질도 좋은 음식들이 많이 등장하고 있죠. 불경기에 손님을 잡기위해서 가게의 마진을 최대한 줄이고 손님들을 많이 모으는 전략을 취하고 있는 것 같습니다. 요즘은 사람이 많은 곳은 입소문이 나고 또 SNS에 공유되어 맛집으로 인정을 받게되면 별다른 광고없이도 대박을 터뜨릴 수 있기 때문이죠. 오늘의 생생정보통 맛집은 단돈 2500원 짜장면집입니다. 이 집이 어떻게 이 가격에 짜장면을 팔 수 있는 것일까요? 단돈 2500원임에도 불구하고 짜장에 건더기가 많이 들어있고 윤기가 좌르르 흐릅니다. 저희동네의 짜장면집은 2000원이란 싼 가격인데, 가격만큼 맛도 재료도 상당히 부실하다는 것이 느껴지거든요. 가..
오늘은 어제 생생정보통에 출연한 45년 전통의 김치전골집을 소개해볼까 합니다. 이 집은 45년이랑 긴 세월 운영을 해오면서 2대째 사장님이 가게를 운영하고 계십니다. 김치전골은 대표적인 밥도둑으로 직장인은 물론이고 남녀노소 싫어하는 사람이 없는 한국의 대표메뉴입니다. 그래서 이런 메뉴를 선택하면 맛에 더욱 민감하게 되고, 맛집으로 인정받는 것이 더욱 어렵습니다. 생생정보통 김치전골집은 푸짐한 양과 몇 그릇을 먹어도 더 먹고싶은 맛으로 택시기사님들에게 인기가 많습니다. 택시기사님들에게 인기가 많은 건 정말 말 다한 것이죠. 역시나 맛집의 가장 기본은 양입니다. 푸짐한 양으로 손님들의 마음까지 푸근하게 만들어 주어야 합니다. 이어지는 택시기사님들의 평가 중년의 남성도 엄마가 해주는 맛이라며 극찬합니다. 도대..
오늘의 생생정보통 맛정보는 바로 강릉의 삼숙이탕입니다. 개인적으로 생선매운탕을 정말 좋아하는데요. 삼숙이탕은 동해안에서 나는 삼세기라는 생선(마치 아귀처럼 생긴 못생긴 생선이에요)을 가지고 만드는 매운탕입니다. 그런데 이 집이 유명한 것은 삼세기라는 독특한 생선을 사용하는 것도 있지만 밀가루와 함께 넣고 숙성시킨 특재 고추장의 맛 때문이리고 합니다. 강원도에 놀러가면 꼭 한 번 먹어봐야겠습니다. 그래서 오늘은 이 삼숙이탕의 위치정보와 더불어 생생정보통에 나온 캡쳐이미지까지 올려보도록 하겠습니다. 바로 이것이 삼숙이탕입니다! 평범한 생선 매운탕이랑 비슷한 것 같습니다. 헉.. 이것이 삼숙이! 바로 삼세기라고 불리는 생선입니다. 아귀같이 생겼죠.못생긴 생선으로 유명하다는데, 생긴건 못생겨도 맛은 일품이라고 ..
달인들을 찾아나서는 생활의 달인이라는 프로그램을 보면 배울 점이 참 많습니다. 가장 인상깊었던 것은 이들이 그저 독특한 메뉴나 특징으로 성공한 것이 아니라 그것이 있기까지 얼마나 많은 노력을 했느냐에 촛점을 맞추어 보여주기 때문입니다. 한 사람의 성공스토리의 밝은 면만 보여주는 것이 아닌 것이죠. 어떤 일을 하던 늘 밝게 빛나는 겉모습 뒤에 힘든 과거와 고된 노력이 숨어있다는 사실을 잊어선 안됩니다. 창업을 준비하시는 분들은 필히 그런점을 숙지하셔야하며 절대로 그냥 얻어지는 성공은 없다는 걸 아셔야합니다. 오늘은 생활의 달인에 나와서 이슈가 되었던 옥수수식빵의 달인의 비법을 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 이 분 또한 옥수수식빵을 위해서 정말 많은 연구와 노력을 하신 것 같습니다. 옥수수식빵의 노하우..
짬짜면의 원조는 아마 훠궈였을것입니다. 훠궈는 칸막이로 나눠진 그릇에 두가지 맛의 국물을 담아 취향에 맞게 혹은 다양한 맛을 즐길 수 있도록 이런저런 재료들을 넣고 끓여먹는 중국 전통음식입니다. 중국에서 온 음식답게 서울 마포구 연남동의 중식거리에 자리잡고 있습니다. 다양한 중국음식들 중에서도 이 훠궈가 요즘 인기있는 이유는 무엇일까요? 원래 훠궈하면 두가지 국물을 떠올리지만 여기는 한가지 국물이 더 있습니다. 바로 가운데에 있는 국물인데요. 이 국물은 해물탕으로 훠궈가 처음이신분들의 입맛을 돋구어주고 또 개운하게 정리해주는 역할을 한다고 합니다. 수많은 손님들로 북적이는 실내! 저 멀리 외국인도 보이네요. 요즘은 먹거리에 대한 관심이 많아서 이렇게 맛있는 요리들을 찾아다니시는 분들이 많은 것 같습니다...
퓨전의 시대는 갔습니다. 벌써 십수년도 전에 퓨전의 대표였던 짬짜면같은 아이템들이 나와 한 시대를 풍미했습니다. 하지만 여전히 퓨전은 소비자들을 사로잡는 좋은 방법입니다. 전혀 어울릴 것 같지 않은 것들의 조합은 신선한 맛과 비쥬얼로 소비자의 마음을 사로잡습니다. 특히 요즘은 퓨전된 메뉴들끼리 다시 퓨전되는 한마디로 짬봉된 메뉴들이 많습니다. 그런데, 그 메뉴들이 너무 맛있고 건강까지 챙기게끔 긍정적으로 진화해서 소비자들의 마음을 사로잡는 경우가 많이 생겼습니다. 이 가게는 슈퍼푸드로 알려진 토마토와 프로콜리 마늘 아몬드 시금치 등과 유기농 채소들을 활용하여 퓨전음식을 만듭니다. 때문에 퓨전음식점임에도 불구하고 건강에 좋은 음식을 찾는 어르신 손님들이 많은 편입니다. 또 재밌는건 알록달록한 음식의 비쥬얼..
창업아이템을 찾다보면 어떤 아이템이 소비자에게 어필할 수 있을지 고민이 많이 됩니다. 하지만 딱 한가지만 생각하면 좋은 창업아이템을 찾을 수가 있습니다. 그게 뭐냐면... 과연 소비자들이 귀찮아하고 불편해하는 것이 무엇일까? 입니다. 스마트폰처럼 새로운 패러다임을 만들어 내는 것이 창업이 기능이기도 하지만 소비자의 불편함을 해소해주는 것도 좋은 창업의 방법입니다. 매트리스세척은 일반소비자들이 하기 힘듭니다. 크기가 커서 세탁소에도 맡길 수 없기에, 사서 버릴때까지 청소한번 안한고 쓰는 경우가 대부분입니다. 거기서 소비자의 불편함을 찾을 수가 있습니다. 잠자리인데 누가 깨끗하게 자고 싶지 않을까요? 거기서 시작된 창업이 매트리스 세척 수리 창업인 것 같습니다. 가격은 6만원 내외입니다. 배송비까지 따로 하..
지난번 서민갑부에서는 언양식 불고기로 서민갑부의 반열에 오른 한 사장님이 나오셨습니다. 저도 부산에 갔었을 때 언양불기가 먹어봤는데요. 가격은 좀 비쌌지만 그래도 그 고소하고 달콤한 맛은 잊을 수가 없었습니다. 때문에 많은 분들이 부산을 가면 꼭 찾는 음식이 되었습니다. 언양불고기도 꽤 많은 집이 있는데 그 중에서도 갑부의 집이 정말 맛있다고 소문이 난 집이죠! 연매출 30억에 달하는 이 분은 고작 단돈 7천원밖에 주머니에 없었던 적도 있었다고 합니다. 서울불고기,광양불고기,언양불고기라는 우리나라의 3대 불고기 중 소고기를 양념에 재운뒤 참 숯불위에 구워먹는 것이 바로 언양불고기입니다. 이 음식은 도축장과 푸줏간이 많았던 언양에서 자연스럽게 발전한 음식이라고 하는데요. 숯불에 은근하게 구워 촉촉한 식감이..
오늘은 VJ특공대에서 방영되었던 동네빵집 성공노하우를 알아볼까합니다. 요즘 파리바게뜨 같은 프랜차이즈 빵집이 전국을 점령하고 있는 가운데 간간히 개인브랜드들이 동네 곳곳에서 선전하고 있는데요. 그런데 먹어보면 아시겠지만 파리바게뜨의 빵은 정말 맛있어서 동네빵집에 규모는 물론 맛에서도 밀리는 경우가 많습니다. 그럴 경우에 동네빵집은 기존의 맛과는 다른, 그리고 기존의 메뉴와는 다른 독특한 것으로 승부를 보는 것이 좋습니다. 이 젊은 여사장님은 살아남기 위하여 3가지 반죽법을 직접 개발해 식빵을 만듭니다. 식빵도 그냥 식빵이 아니라 빵안에 무언가를 채워서 식빵자체만으로도 간식이 될 수 있는 그런 식빵을 개발하셨다고 합니다. 말만 들어보면 사실 별거 아닌 것 같아도 이런 작은 생각이 성공으로 가는 가장 빠른 ..
몇년전 정부에서 청년들에게 창업의 권하면서, 가장 크게 성장한 것이 바로 푸드트럭창업입니다. 점포가 없기에 임대료가 나가지 않고 또 소자본으로 할 수 있는 창업이기에 청년들이 도전하기에 장점이 많죠. 반면에 단점도 있는데요. 요식업쪽에 한정되어 있다는 점과 또 장사를 할 수 있는 공간에 제약이 많다는 점입니다. VJ특공대에 나온 이 푸드트럭 청년창업자 분들은 스테이크를 판매합니다. 맛좋은 고기를 저렴한 가격에 먹을 수가 있어서 젊은층에게 인기가 있는 아이템입니다. 푸드트럭창업의 경우 장사를 하는 정해진 장소가 없기 때문에 SNS를 통해서 직접 고객과 소통을 하며 그날그날 어디서 장사를 할 것인지 알려준다고 합니다. 확실히 SNS를 하는 젊은층을 주 타겟으로 하는 창업답게 이런쪽을 잘 활용할 수 없다면 홍..
유명인들이 자주찾는 식당들이 있습니다. 특히 그 유명인이 운동선수나 연예인이라면 그 집은 진짜 맛집이라 인정받는 편입니다. 그런 사람들은 밖에서 음식을 많이 먹기 때문에 맛있는 곳을 매우 많이 알고 있기 때문입니다. 오늘 소개된 양대창구이 맛집은 야구선수 이대호선수가 12년째 즐겨찾는 단골집이라고 합니다. 부산에는 양대창구이가 매우 유명한데, 다른 지역에는 양대창구이를 맛있게 하는 곳이 잘없습니다. 때문에 서울에 이런 곳이 있다는 게 어떻게 보면 가게가 성공할 수 있었던 요인이라 생각됩니다. 해외의 아이템을 우리나라로 들여와서 성공하는 것처럼, 다른 지역의 맛있는 음식을 도시로 가져와 상황에 맞게 연구개발하여 맛집이 되는 경우가 많습니다. 이 분이 바로 양대창구이를 서울에서 성공시킨 사장님입니다. 연매출..
이열치열이라는 말이 있습니다. 여름철에는 냉면처럼 시원한 음식도 맛있지만, 여름의 더위보다 더 화끈하고 매운 음식들도 의외로 인기가 많습니다. 생생정보통에서는 여름철을 맞이해 속을 화끈하게 데워줄 음식을 소개했습니다. 바로 쭈꾸미 막국수입니다. 이 곳은 과거에도 생생정보통에 나왔었던 맛집으로 다시 한번 출연을 하게 되었습니다. 김포에 있는 이 쭈꾸미 막국수 집은 화끈한 쭈꾸미에 쫄깃하고 감칠맛나는 막국수를 함께 비벼먹을 수 있는 곳입니다. 아는 사람은 안다는 정말 기가막힌 맛이라고 하네요. 보통 매운 쭈꾸미볶음은 동네마다 많은데 이렇게 막국수와 함께 먹는 것은 어떤 맛일지 정말 궁금하네요. 보기만해도 군침이 도는데요. 빨간양념에 양배추와 쭈꾸미와 각종야채를 넣고 강불에 볶으면~ 불맛과 함께 쭈꾸미의 탱탱..
지난번 포스팅에서도 말씀드렸지만 각자 가게마다 저만의 노하우가 있습니다. 특히 잘되는 가게의 경우에는 그런것이 당연하며, 평범한 가게일수록 상용화된 제품들로 맛을 내는 경우가 많습니다. 물론 프랜차이즈의 경우 본사에세 연구개발이 완료된 제품을 제공하는 것이기에 해당은 안됩니다. 생생정보통에 맛집으로 소개된 불고기짬뽕은 그 비쥬얼 만큼이나 멋진 맛으로 손님들에게 인기가 많다고 합니다. 짬뽕위에 불고기를 얹어주는 것만으로도 군침이 도는데 그 안에 놀랄만한 비법이 숨어있다니 궁금하지 않을 수가 없습니다. 생생정보통 맛집 불고기 짬뽕의 비밀! 함께 보시죠. 과연 짬뽕 맛의 비밀들! 어떤 것들이 있을까요? 함께 배워보도록 하죠!! 먼저 가장 기본이 되는 짬뽕의 고춧가리 비법입니다. 역시 평범하게 하나의 고춧가루만..
어떤 가게든 자기 가게만의 비밀이 있습니다. 그런 비밀은 대부분 재료보다는 양념장에 노하우가 있습니다. 양념장은 모양은 다 비슷한데 맛이 다르고 어떤 재료를 넣었는지 잘 모르기 때문입니다. 그래서 훌륭한 양념장을 하나 개발하게 되면 가게만의 독특한 컨셉을 잡을 수가 있고 손님들에게 차별화된 맛을 보여줄 수가 있기 때문입니다. 생생정보통에 나온 갑오징어 물회 사장님은 15년간의 직장생활을 마무리하고 창업을 하셨습니다. 그리고 평범한 창업가와는 달리 다른가게와 어떻게 하면 차별화할 수 있을지 고민했고 그 결과 갑오징어물회와 물회안의 독특한 소스를 개발하신 것입니다. 현재 연매출 약6억원의 갑오징어물회집을 운영하시고 있으며, 손님들의 발길이 끊이지 않는다고 하네요. 그런데 이 가게가 처음부터 잘 된 것은 아니..
맛집을 가장 잘 아는 직업군을 선택하자면 당연히 택시기사님들을 꼽을 수가 있습니다. 지역의 곳곳을 돌아다니는 직업을 가지셨으니 택시기사들 사이에 소문이 도는 집은 일단 믿고 들어가셔도 좋습니다. 그래서 기사식당을 오랫동안 운영하고 있는 집이라면 맛집이라는 말도 있죠. 오늘은 영등포의 택시기사맛집으로 불리우는 곳을 소개해보도록 하겠습니다 생생정보통 택시기사맛집 영등포 칼비빔국수집의 성공비법입니다. 동네마다 이런집 꼭 있습니다. 찾기어려운 곳에서 위치해서는 손님들이 가게가 어딘지 헷갈리게 하는 집! 마치 보물처럼 숨겨져 있는 집이죠. 그런데 기사님들은 어떻게 아시는지 이런 곳을 잘 골라서 다니십니다. 정말 대단한 능력이십니다. 이 집은 특이한게 손님들이 자리로 가기전에 주방을 먼저 거쳐서 가야한다는 점입니다..
미끼상품이라는 것이 있습니다. 보통 대형마트등에서 많이 사용하는 방법입니다. 가격이 엄청 저렴한 제품하나를 돋보이게 광고를 하고 그것을 보고 찾아온 손님들이 가게를 구경하도록 만드는 것입니다. 손님들이 일단 발을 들여놓은 자체로도 가게의 홍보는 물론 다른 제품들을 함게 판매해서 이윤을 추구할 수 있기 때문입니다. 사실 이런 방법은 물품의 종류가 많은 대형마트나 다이소같은 생활용품점에서 많이 이용합니다. 종종 음식점(특히 짜장면집)에서 사용하는 방법이기도 한데, 회덮밥을 그렇게 활용하는 경우는 정말 금시초문입니다. 놀랍게도 이 사장님은 미끼상품을 그저 미끼로 이요하지 않고 손님들이 마음놓고 먹을만한 훌륭한 요리로 만들어 내놓습니다. 단돈 2900원 회덮밥의 비밀은 과연 무엇일까요? 그렇다면 궁금증이 생깁니..
성공하는 많은 가게들은 공통점이 있습니다. 바로 합리적인 가격과 소비자를 만족시키는 서비스 그리고 사장님의 마인드입니다. 가격과 맛, 서비스같은 것은 어떤 의미인지 아실텐데 사장님의 마인드는 어떻게 해석해야할까요? 그것은 오늘 소개해드릴 생생정보 3900원 소고기 순대국밥집을 보시면 알게될 것입니다. 인자하고 친절하게 생기신 사장님은 무려 소고기 사골국물과 소고기가 들어간 음식을 3900원에 판매하고 계십니다. 의문을 가질 수 밖에 없습니다. 그렇게 판매하면 남을까요? 사장님은 남는다고 하십니다. 왜냐하면 대량으로 들어오기 때문입니다. 저렴한 가격의 기본원칙은 박리다매입니다. 싼것을 많이 팔아 이윤을 남기는 박리다매도 있고 물건을 대량으로 들여와 원가를 낮추는 방법도 있습니다. 이 가게는 두가지 방법을 ..
안녕하세요 월요일 아침이 시작되었습니다. 오늘은 조금 일찍 글을 써보려고 합니다. 오늘의 창업 아이템은 바로 인형뽑기입니다. 요즘 어딜가나 인형뽑기방을 쉽게 찾을 수가 있습니다. 인형뽑기는 예전부터 오락실이나 술집 인근에 비치되어 간혹 사람들의 발길을 사로잡았는데요. 요즘은 아예 인형뽑기기계만 모아놓은 가게들을 많이 문을 열어 사람들의 발길을 멈추게 만들고 있습니다. 90년대 인형뽑기가 유행했을 때도 이렇게 이슈가 되지 않았는데, 소자본창업에 대한 관심과 인형뽑기가 방송을 탄 점 등 다양한 이유로 다시 한번 큰 인기를 누리고 있습니다. 사실 인형뽑기방은 초보창업자라면 한번쯤 도전을 해보고 싶다는 생각이 드는 아이템입니다. 인형뽑기창업에 여러가지 장점이 많기 때문입니다. 먼저 창업비용을 들 수가 있습니다...
어제 올렸던 서민갑부 꼬마김밥집에 대한 이야기를 계속 해보도록 하겠습니다. 사실 이 사장님은 과거 인생의 큰 고비가 있으셨다고 합니다. 한동철 사장님은 사업실패로 빚독촉에 시달렸고 야반도주까지 하며 단칸방에서 네식구가 살기도 했다고 합니다. 사모님은 이런 사장님을 보면서 이런 사람이랑 계속 살 수 있을까? 생각도했지만 아둥바둥 생계를 꾸려갔고 결국 좌절한 한동철씨를 일으켜세웠다고 합니다. "남편이 장사만 하면 최상인데 금방 또 나락으로 떨어지고 올라갔다가 떨어지고 이걸 너무 자주 하다보니까 너무 미웠어요. 내가 너무 남편을 밖으로 몰지 않았나? 조금더 일찍 남편을 너그럽게 감싸주고 받아줬다면 남편이 더 빨리 돌아오지 않았을까? 생각해요. 진심으로요." 그렇게 악착같이 버티며 분식점을 차렸고 그 분식점을 ..
서민갑부 꼬마김밥편을 보면서 참 진정한 장사는 이렇게 해야하는구나.. 라는 걸 깨닫게 됩니다. 제품을 파는 것이 아니라 마음을 파는 것! 그것이 진정한 성공비법이겠지요. 하지만 그렇게 할 수 있는 사장님들이 얼마나 될까요? 아마 거의 없을 겁니다. 서민갑부에 나오신 이 부부는 소비자와 진심으로 소통하려는 노력으로 고작 500원자리 김밥과 분식메뉴들을 팔아서 연매출 30억을 달성했습니다. 이 가게의 가장 큰 매력은 바로 사장님이십니다. 꼬마김밥의 한동철사장님은 언제나 밝은 미소와 농담으로 손님들의 마음을 기쁘게 해주려고 노력합니다. 장사를 하다보면 손님들의 표정만 봐도 기분이 어떤지 알 것 같으시다는데요. 그래서 그런 기분에 따라 손님에게 어떤 말을 걸어줄지 생각하고 서비스도 하나 더 주고 그렇게 맞춰주신..